| Статистика |
Полная статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
|
Каталог интересных статей
Харчё, шурпа.
Харчо
Мясо
(баранья или говяжья грудинка) обмыть, нарезать небольшими кусками из
расчета 3-4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой
и поставить варить. Появляющуюся пену снимать шумовкой.
Через 1,5-2 часа положить мелко нарезанный лук, толченый чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и варить ещё 30 минут.
Томат-пюре
или помидоры слегка поджарить на масле ил жире, снятом с бульона, и за
5-10 минут до окончания варки добавить в суп. Перед подачей на стол
посыпать зеленью кинзы, петрушки или укропа.
На 500 гр.
мяса - 2 головки лука, 2-3 дольки чеснока, 2 ст.л. томата-пюре или 100
гр. свежих помидоров, 1/2 ст. риса, 1/2 ст. кислых слив, соль и перец
по вкусу
Харчо из курицы
Жирную
курицу нарубить кусочками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить
варить. Ещё не совсем мягкую курицу (через 45 минут) вынуть из бульона
и сныть с неё часть жира. Мелко нашинкованный лук сложить вместе с
курицей в сотейник, добавить жир с небольшим количеством бульона и,
закрыв крышкой, тушить на маленьком огне 10-15 минут, после чего при
размешивании всыпать подсушенную муку и продолжать тушение ещё 7-10
минут.
Отварить в небольшом количестве воды помидоры или кислые сливы, протереть вместе с отваром через сито.
Растолочь в ступке, подливая теплый бульон, ядра грецких орехов, чеснок, черный и душистый перец, корицу.
Разогреть
бульон, положить в него тушенную с луком курицу, варить 10 минут, после
чего добавить протертые помидоры и толченые орехи, чеснок и др. специи.
Заправить харчо солью, лавровым листом, зеленью кинзы и проварить 10
минут.
На 1 курицу массой 1 кг. - 3-4 головки лука, 1
ст.л. муки, 500 гр. помидоров (кислых слив), 1,5 ст. ядер грецких
орехов, 2-3 дольки чеснока, 3-4 веточки кинзы, 1 лавровый лист, перец,
соль и корица по вкусу
Шурпа
Сварить
мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить на разогретом
жире. Мясо нарезать кусочками массой 20-30 гр., обжарить, смешать с
поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную мелкими кубиками,
томат-пюре и жарить ещё 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо
вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до
кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и
варить 15-20 минут.
На 500 гр. говядины - 750 гр. картофеля, 2 головки лука, 2 моркови, по 2 ст.л. томата-пюре и масла, соль и перец по вкусу
|
| Категория: ПЕРВЫЕ БЛЮДА | Добавил: Админ)) (13.12.2010)
|
| Просмотров: 1051 | Комментарии: 1
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
СЧАСТЛИВЫ ВМЕСТЕ
АЙКАРЛИ
Наруто
ФУТУРАМА
Интерны
ДАЕШЬ МОЛОДЕЖЬ!
Тетрадь смерти
Пороблено в Україні
Симпсоны
ЮЖНЫЙ ПАРК
Эльфийская песнь
Пингвины из Мадагаскара
Друзья
Блич 
Южное Бутово 
М/С Звездные войны/Star wars 
Солдаты
Кремлевские курсанты 
